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自分磨き、暮らし磨きのヒントや、ココロとカラダに嬉しい薬膳レシピなどが満載です!
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白色の食材には免疫力をあげる成分が含まれているものが多い特徴があります。そんな白野菜をたっぷりと食べられる胃に優しいスープをご紹介します。
じゃがいも、かぶ、カリフラワー、長ネギにはビタミンC。エリンギにはビタミンB1・B2・ビタミンD。たまねぎ、長ネギ、にんにくには、抗酸化物質として作用するフィトケミカルなどが豊富に含まれています。にんにくは疲労回復効果のあるビタミンB群を豊富に含み、殺菌力が高いことでも有名です。また色という点でも白色には殺菌力があるということでカラーコーディネーターの方から風邪を引いた時は白い下着を着ると治りが早いというのを教えていただいたこともあります。
今回はそこに女性ホルモンを活性化してくれる豆乳をあわせて味をまろやかにしました。体の中から、そして目からも元気を貰える白い免疫力アップスープ、ぜひ作ってみてください。
じゃがいも(品種はお好みのもので) 1個 |
にんにく 1片 |
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かぶ 1個 |
ベーコン 1枚(約30g) |
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カリフラワー 100g(約1/4個) |
豆乳 (出来れば無調整) |
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エリンギ 1/2本 |
水 500cc |
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たまねぎ 1/2個 |
塩・コショウ 適量 |
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長ネギ 15センチ |
エクストラバージン 適量 |
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| たまねぎ、長ネギ、にんにくを粗ミジンにカットする。じゃがいも、かぶ、カリフラワーは2センチ角程度にカット。エリンギは縦に1センチ幅程度に裂いたら2センチ幅にカットする。 | |
| ベーコンを細切りし、鍋に入れ、1のたまねぎ、長ネギ、にんにく、オリーブオイルと共に弱火でたまねぎが半透明になるまで炒める。半透明になったら水を250cc、塩を一つまみ入れる。 | |
| 2の水が沸騰してきたらじゃがいも、カブ、エリンギ、カリフラワーを入れて一煮たちさせ、残りのお水を入れて中火で20分程度加熱する。 | |
| 3に豆乳を入れ、一煮たちさせ、塩・コショウで味を調えたら出来上がり! ※アレルギー等ない方はここにざくぎりにした牡蠣を混ぜるとより栄養価の高いスープに仕上がります。 |
レシピ監修:飯野耀子(美容スペシャリスト/薬膳調理指導員)


公園などで、2本のポール(ストック)を使って、ウォーキングを楽しんでいる人を見かけたことはありませんか。これは北欧のクロスカントリースキーの選手たちが、夏の間の体力維持・強化トレーニングとして行なっていた「スキーウォーク」をアレンジ。スキーのポールを使った簡単な歩行運動として考案されたフィンランド発祥の「ノルディックウォーキング」というフィットネスエクササイズです。
一般的な歩行運動と異なり、ポールを使うことで歩行速度が速くなり、上半身の筋肉も、より積極的に使われて、首や肩の血行も促進され鍛えることができます。カロリー消費の面で見ると、通常のウォーキングだと1時間に約280キロカロリー程度しか消費できないものが、1分間に120歩程度のペースで上半身の力を有効に使って歩幅を大きく取って歩けば、約400キロカロリー程度まで引き上げることが可能になるのだそうです。メタボリックシンドローム対策に、また姿勢の矯正に、腰痛の軽減や弱った足腰の強化などにも効果があるようです。ぜひ、チャレンジしてみてください。
