ピンピネラの紫外線照射による
成分変化と機能性向上

抗酸化活性と抗酸化成分含有量の
増加を確認

ピンピネラの実生を屋外で1か月間育苗した後室内に移し、光照射条件を3群に分けて4週間栽培しました（※1）。 結果、地上部に抗酸化活性が認められました。
総フラボノイド含有量も、紫外線が強くなるといずれも有意に増加しました。
総ポリフェノール含有量は有意差は確認されなかったものの、照射時間増加に比例して増加傾向を示しました。

※1

�@UV0h群：太陽光LED のみを 12h 照射する群

�AUV6h群：太陽光LED12h 照射と同時に UV 320nm‐350nm ）を 6h 照射する群

�BUV12h群：太陽光LED12h 照射と同時に UV を 12h 照射する群

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機能性成分A含有量の増加を確認

HPLC分析により紫外線照射時間の増加に伴い、面積が増大しているピークを確認しました。ピーク面積は太陽光のみの照射に対して、紫外線を含んだものはいずれも有意に増加しました。
また、紫外線量の多い方が有意にピーク面積が増大しました。

この実験により、ピンピネラの地上部において紫外線照射が機能性成分含有量や抗酸化活性を増強することが示されました。
ピンピネラの機能性原料としての有用性を示すとともに、機能性成分含有量や生物活性の強さに、生育地の自然環境が重要な役割を果たしていることが示唆されました。
有害な紫外線により転移酵素発現などが起こり、二次代謝産物が産生されるという報告もあり機能性成分の合成経路に何らかの変化を及ぼしていることが考えられます。