からだの中から乾燥対策ができるレシピ！「秋の潤い和食」

9月は残暑が続くものの、だんだんと日が短くなり、秋に移り変わる時期です。
空気も暖かく湿ったものから急に冷たく乾燥したものに変わり、咳が出たり、肌の乾燥も気になりだしてきます。
薬膳では白胡麻や白木耳、蓮根などの「白い食材」は体を潤すと言われており、乾燥するこの時季にぴったりの食材です。
今回は「白い食材」を使ったレシピをご紹介します。
今の時季こそ、「白い食材」を積極的に取り入れて乾燥から身を守りましょう！

秋のおすすめの食材

白胡麻

肌や腸を潤す食材。便秘の改善にも◎
薬膳において黒胡麻はエネルギーチャージなど、白胡麻とは別のはたらきがあるとされ使い分けられています。

白木耳

薬膳では銀耳（ぎんじ）とも呼ばれます。ねばりけがある成分が豊富に含まれており、肌の保湿にぴったり。

蓮根

咳が気になる方におすすめ。疲れを癒し、胃腸を整えます。

蜂蜜

のどや肌に潤いを与えます。
胃腸の粘膜を保護し、腸内環境の改善にも役立ちます。

蓮根のはさみ焼き　白胡麻風味

材料（2人分）調理時間目安：約15分

• 蓮根 ・・・・・ 1本（100g程度）
• 豚ひき肉 ・・・・・ 150g
• 塩胡椒 ・・・・・ 少々
• 生姜（すりおろし） ・・・・・ 小さじ1
• 白胡麻 ・・・・・ 大さじ2
• 片栗粉 ・・・・・ 大さじ2
• 油 ・・・・・ 大さじ2


• *たれの調味料
• 醤油 ・・・・・ 大さじ1
• 蜂蜜 ・・・・・ 大さじ1
• 酒 ・・・・・ 大さじ2

つくり方

※蜂蜜を使用しているため、生後１歳未満の乳児には食べさせないでください。

タコと生姜の炊き込みごはん

材料（2人分）調理時間目安：炊飯時間を含めて約30分

• 米 ・・・・・ 2合
• タコ ・・・・・ 150g程度
• 生姜（千切り） ・・・・・ 20g
• 醤油 ・・・・・ 大さじ2
• 酒 ・・・・・ 大さじ1
• 紫蘇（千切り） ・・・・・ 3、4枚

つくり方

※炊飯時間は炊飯器により異なります。

トマトと白木耳のかきたま汁

材料（2人分）調理時間目安：約10分

• 昆布と干しシイタケの出汁 ・・・・・ 500cc
• 白木耳 ・・・・・ 5g
• トマト ・・・・・ 1個
• 卵 ・・・・・ 1個
• ごま油 ・・・・・ 小さじ1
• 醤油 ・・・・・ 小さじ1
• 塩 ・・・・・ 少々
• みりん ・・・・・ 少々
• （白木耳がないときはオクラなどのねばねば食材で代用可）

つくり方

さつまいもとりんごのデザートサラダ

材料（2人分）調理時間目安：約5分＊加熱する時間を除く

• さつまいも ・・・・・ 1本
• りんご ・・・・・ 1個
• ヨーグルト ・・・・・ 大さじ4
• 塩 ・・・・・ 少々
• オリーブオイル ・・・・・ 小さじ1
• お好みでクコの実 ・・・・・ 小さじ1程度

つくり方