野菜につけるだけ！冬の食卓に「胡桃の味噌和え」

寒さが加速するこの季節は、体が温まる食材や、体を冷やしにくい食材を積極的に取り入れることが大切です。
毎日の食卓にちょっとの工夫をプラスして、厳しい冬を乗り越えましょう。
胡桃味噌を作っておけば、野菜を付けるだけで簡単に美味しく召し上がれます。
蕪（かぶ）やニンジンにつけて食べるのもオススメです。
ちょっとしたお酒のアテにもぴったりです。
＊カロリーが高いので、食べすぎには気を付けましょう。

冬におすすめの食材

胡桃（くるみ）

足腰の衰えや物忘れにも良いとされており、良質なビタミンEや油分はお肌にも欠かせません。

蕪（かぶ）

根菜類の中でも体を冷やしにくい食材で、消化促進にも◎

胡桃の味噌和え

材料（2人分）調理時間：5分

胡桃（くるみ）・・・・・ 50g
味噌・・・・・大さじ4
マヨネーズ・・・・・大さじ1
蜂蜜・・・・・大さじ2
保存期間：冷蔵で2週間保管が可能

つくり方

1胡桃を耐熱皿に敷き詰め 600wで2分ほど加熱し、水分をとばしてカリッとさせてから、少し歯ごたえが残る程度に刻む。

2味噌にマヨネーズ、蜂蜜を加えてしっかり練った後に、①の胡桃を入れて混ぜれば出来上がり。
野菜などにつけてお召し上がりください。

谷口ももよ先生監修

薬膳料理研究家
岐阜県出身。長年の自身の体調不良から薬膳の道へ。
「健康は日々の食卓から」「美食薬膳」をテーマに、身近な食材を使った簡単で美味しい薬膳レシピを料理教室や様々なメディアで紹介。

＊一般社団法人東洋美食薬膳協会代表理事
＊全日本薬膳食医情報協会名誉顧問
＊薬膳料理教室「Salon de Maman」主宰
＊著書「薬膳ビューティーレシピ」等多数
（グルマン世界料理本大賞2度グランプリ受賞）