鱧（はも）は古くから日本人に親しまれてきた魚。日本最古の百科事典ともいえる平安時代の「和名抄（わみょうしょう）」にも美味なる魚として載せられています。夏場、内陸まで生きて運べるほど生命力の強い魚だったことから、鱧料理は伝統的な食文化として京都に根づきました。江戸後期の「海鰻百珍（はもひゃくちん）」には120種類もの鱧料理が紹介されています。鱧や鰻（うなぎ）のように鱗がなく体をくねらせて泳ぐ魚は、皮の中にコラーゲンをたくさん蓄えています。水から上げても生きていられるのも皮膚が丈夫で乾燥に強いため。しかも鱧は鰻と較べて脂質が少なく純度の高いコラーゲンをとることができます。 私たちは、京美人をつくったとされるその鱧の皮の中に、人の肌の美しさを保つ成分が含まれていることを発見しました。33年探しつづけて、たどり着いたこだわりのコラーゲンです。 「百草の王を求めて」 「チューリップの魔力を求めて」 「美肌の魚を求めて」 「闘う花の生命力を求めて」