サーモン……100g
アボカド……1／2個
きゅうり……1／2本
玉ねぎ（みじん切り）……大さじ1
（好みで）クコの実、パセリ、ディル……各適量
《ヨーグルトソース》
プレーンヨーグルト（無糖）……大さじ2
オリーブオイル……小さじ1／2
レモン汁……小さじ1／2
塩……小さじ1／4

暦の上では秋に入りましたが、まだまだ厳しい残暑が続いています。今回は、夏の間に紫外線でダメージを受け続けた体と肌を癒やすサラダをご紹介します。

漢方では、体内の「水（すい）」と「血（けつ）」を総称して「陰（いん）」と表します。汗を大量にかくと、水分だけでなく、血に必要な栄養素も流れ出るため、「陰」を補う食材をしっかり摂る食養生をします。体に必要な「水」を補うヨーグルトと、うるおいを与え胃腸に良く抗酸化作用もあるアボカド。サーモンは「血」を補い巡らせ、アボカドも血の巡りを良くする働きがあります。これらは、いずれも体にうるおいをもたらす〝美肌食材〞。ちなみに漢方食材のクコの実もうるおいをもたらす美肌食材なので、ぜひ取り入れてみてください。