パクチーには発汗作用があり、気の巡りを良くする効果もあります。使い慣れない方は、同様の効果がある青じそや生姜で代用可能です。初夏らしいエスニックな風味を楽しめるひと品を、ぜひお試しください。

①もやしをさっとゆで、冷ましておく。
②春雨をゆでた後、水にさらして水気を切る。
③きゅうりを縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。ハムは細切りにする。
④Aの調味料をしっかり混ぜ合わせる。
⑤すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑥器に盛り、仕上げに適宜刻んだパクチーを添える。

利尿効果にすぐれ、余分な水分を排出。体の水の巡りを良くし、むくみ改善におすすめ。寒性の食材で、体内にこもった熱やほてりを冷ます。

体の余分な熱を冷まし、解毒効果、利尿効果がある緑豆もやし。むくみを取り、腸の調子を整える作用があり、湿邪の時季におすすめの食材。

体を温め、発汗作用がある。水の巡りだけでなく、気の巡りを良くするため、食欲がアップ。内臓を冷やしすぎず、消化を助ける働きも。