ぜひ作ってみて心も体も健やかな春をお過ごしください。

❶まぐろの柵に塩胡椒をしっかりまぶしておく。
❷しっかり熱したフライパンで①のまぐろを両面30秒程度さっと焼いたら取り出し、氷水につけて中まで火が入らないようにする。冷たくなったら取り出して、キッチンペーパーで水気を切っておく。
❸セロリは微塵切り、トマトも細かく刻んで酢、醤油、ごま油、レモン汁を加えてドレッシングを作り、②のまぐろを薄く切ったものにかけて15分ほど置いておく。
❹③をお皿に盛り付け、上に茹でた菜の花を3等分ほどに切ったものを乗せて完成。お好みで、さらにドレッシングを上からかけていただきます。

❶筍をゆでたものを食べやすい大きさに切り、セリはさっとゆでたものを細かく刻んでおく。
❷お米に出汁をいれ、①の筍とみりん、醤油、塩を加えて炊飯する。炊き上がったら、①のゆでたセリを混ぜ合わせて完成。

❶浅利の砂出しをしておき、わかめは水に戻しておく。
❷鍋に水と酒、浅利を入れて沸騰させ、浅利の蓋が開いたらわかめも入れてさらに1～2分茹でる。最後にお塩少々で味を調えて完成。
三つ葉を適宜上に乗せましょう。

❶厚揚げを４等分に切り、ごま油を小さじ1ほど引いたフライパンでこんがり両面焼いて取り出す。
❷フライパンで春菊を細かく刻んだものをごま油小さじ2で中火で炒めたら、味噌、みりん、砂糖を加えて水気が少なくなるまでしっかり炒める。
最後に①の厚揚げに乗せて完成。

❶白玉粉に砂糖小さじ1とよもぎ粉を入れ、水を加減しながら入れてよく混ぜ合わせる。
❷6つ程の団子状に手で丸めたら、沸騰したお湯でゆでる。浮き上がってきたら取り出し、水で冷やしてから水気を切る。
❸皿に盛り付けて、きな粉と砂糖大さじ1を合わせたものを上に乗せて完成。

体のエネルギーや血を補う働きがあるとされます。疲れや貧血にお悩みの方におすすめ。

「肝」によいといわれ、血をきれいにしてすっきり巡らせる働きがあるとされています。

デトックス効果があり、しっかり水の巡りを高める働きがあります。
春のわかめは食べやすいので、色々アレンジして積極的に召し上がっていただきたい食材です。

血や体のエネルギーの巡りによく、イライラの改善にもおすすめな食材とされます。

「艾葉(がいよう)」という名の生薬としても使われています。血や水の巡り、冷えに良い働きがあるといわれています。