苦労と手間はすべて
高品質な長白参のため

野生の人参が育つのは昼間でも薄暗い森の中。
そんな自然の森に極めて近い環境で長白参は育てられています。

山の斜面を切り開き、畑をつくるのに1年、水やり、雪かき、雑草取りなど長白参が育つ間は年中作業が途絶えることはありません。
大事に育てて収穫まではなんと7年もかかります。

ひげ根を育てるための
デリケートな手作業

「収穫したばかりの長白参は日光をさけるため地下倉庫で2、3日休ませ、成分を落ち着かせる」と管理者の趙さんが教えてくれました。実は長白参は3年経つと一度掘り出して、育ちの良い人参だけを選別し、別の畑に植えかえます。

さらにそのとき、最も太く育っているひげ根だけを残して、あとの4年はそのひげ根を太らせていくのです。その作業には経験と根気が必要です。
「手をかけなくてはいい人参はつくれません」と王さんは言います。王さんが畑のことを熟知し、熱意をもっていることがよく分かりました。